Статьи

КОРИФЕИ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ: Г.С. ИНИХОВ

И. А. Радаева, д. т. н.} проф., ФГБНУ «ВНИМИ» Георгий Сергеевич Инихов, д. т. н., профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР, непререкаемый авторитет в области биохимии и методов контроля молока и молочных продуктов, родился 6 декабря 1886 г. в…
ДАЛЕЕ

МОЛОЧНАЯ ИНДУСТРИЯ ИРЛАНДИИ

ЛЕТОМ 2015 Г. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ЦЕНТР МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ОРГАНИЗОВАЛ ПОЕЗДКУ РОССИЙСКИХ СПЕЦИАЛИСТОВ В РЕСПУБЛИКУ ИРЛАНДИЮ. ИНТЕРЕС МОЛОЧНИКОВ К ЭТОЙ СТРАНЕ ВПОЛНЕ ОПРАВДАН: СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО ЯВЛЯЕТСЯ ОДНОЙ ИЗ ВАЖНЕЙШИХ ЕЕ ОТРАСЛЕЙ. ДЕЛЕГАЦИЯ ПОБЫВАЛА НА ФЕРМАХ И ЗАВОДАХ ПРОВИНЦИИ МАНСТЕР, ГДЕ ПРОИЗВОДИТСЯ…
ДАЛЕЕ

УПРАВЛЯЕМ БЕЗОПАСНОСТЬЮ

НОВАЯ РУБРИКА «МОЛОЧНЫЙ СЕРВИС» ОРГАНИЗОВАНА В ЦЕЛЯХ ОЗНАКОМЛЕНИЯ С ТРЕБОВАНИЯМИ СИСТЕМЫ НАССР, А ТАКЖЕ ПОМОЩИ ПРИ ЕЕ ВНЕДРЕНИИ И ИСПОЛЬЗОВАНИИ НА ВСЕХ ЭТАПАХ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ. ВЕДУЩАЯ РУБРИКИ — ЛАУРЕАТ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПРЕМИИ СССР, КОНСУЛЬТАНТ РСПМО, НЕЗАВИСИМЫЙ ЭКСПЕРТ Н. Г. МЕРКУЛОВА, ООО…
ДАЛЕЕ

ТРЕНДЫ МОЛОЧНОГО РЫНКА: ВЧЕРА И СЕГОДНЯ

А.С. Белов, исполнительный директор Союзмолоко Оценивать ситуацию, сложившуюся в настоящее время в молочной отрасли, можно только с учетом факторов, определявших ее развитие на протяжении последних 10 лет, предшествующих наступлению известных экономических условий. Рассмотрим эти факторы подробнее. Во-первых, наблюдался стабильный рост…
ДАЛЕЕ

ПРОГРАММА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ МОЛОЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Марина Морозова, руководитель корпоративной службы системы менеджмента качества и пищевой безопасности АО «Вимм-Билль-Данн» C 1 ЯНВАРЯ 2018 Г. ВСТУПАЮТ В ДЕЙСТВИЕ НОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К СХЕМЕ СЕРТИФИКАЦИИ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ FSSC 22000. В ПРЕДДВЕРИИ ЭТОГО события ХОЧЕТСЯ ПОДЕЛИТЬСЯ ХОРОШИМИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМИ…
ДАЛЕЕ

КЛАССИЧЕСКИЙ МЕТОД ВЫРАБОТКИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА — СБИВАНИЕМ ХОЛОДНЫХ СЛИВОК

ФЛ. Вышемирский, д. га. н., ФГБНУ «ВНИИ маслоделия и сыроделия» На смену ручным маслобойкам и обработникам масляного зерна пришли деревянные маслоиз- готовители периодического действия с вальцами, обеспечивающие сбивание сливок, обработку и пластификацию масляного зерна в одной рабочей емкости. Это были…
ДАЛЕЕ

О НОВОМ МЕЖГОСУДАРСТВЕННОМ СТАНДАРТЕ «УПАКОВКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ПОЛИМЕРНАЯ»

Ольга Коваленко, главный технолог по развитию, Мария Молодиненко, менеджер по маркетингу, АО «Мир Упаковки», г. Санкт-Петербург СТАНДАРТ на полимерную потребительскую упаковку — один ив первых, о разработке которого приняла решение евразийский совет по стандартизации. И это неслучайно. Роль пластиковой тары на сегодня…
ДАЛЕЕ